Sete Fatos Que devia Saber Para Usar A Gordura A Teu Favor

7 Fatos Que você precisa Saber Para Utilizar A Gordura A Seu Favor


A notícia de que as gorduras haviam sido liberadas, inclusive a tão temida saturada, viralizou nas mídias sociais há pouco tempo, logo após a publicação de um novo estudo a respeito de pela conceituada revista médica The Lancet. Todavia, para a ansiedade dos adeptos das dietas low carb que escorregam no creme de leite, a busca foi mal interpretada. Desta forma, continua valendo a recomendação de moderar na porção, além de priorizar as gorduras saudáveis.


Qual foi o defeito de leitura? Faltou ler nas entrelinhas que no grupo dos longevos a substância não ultrapassou 35,três por cento. Um valor pouquíssimo superior que o limite estipulado pelos órgãos de saúde, que é de 35 por cento - uma diferença irrisória, né? E a de saturada chegou a treze por cento - só três por cento a mais do indicado. São numerosos estilos que devem ser levados em conta pra interpretar corretamente um estudo científico”, diz a nutricionista Luana Aquino, vice-presidente do CRN-4, o Conselho Regional de Nutrição do Rio de Janeiro e do Espírito Santo. Empreenda: Cortar gordura é uma sensacional estratégia para perder gordura? Logo, que fique claro: picanha e frituras continuam pela lista dos alimentos de consumo sob controle. Radicalizar e amparar uma dieta fat free, entretanto, é ruim.


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Assim como o carboidrato e a proteína, a gordura é essencial ao organismo, admite a nutricionista Haline Dalsgaard, do Rio de Janeiro. E, pela capacidade certa, coopera até a redução de calorias, sabia? Confira outras notícias sobre a gordura no prato e no corpo humano. E aprenda a usá-la a seu favor. Ninguém nega que salada sem azeite não tem graça e o iogurte zero gordura fica menos cremoso.


Não é somente isto. A gordura aumenta a sensação de saciedade e, com isto, elimina o risco de você reiterar a fatia de torta, e também impedir que a fome retorne logo. Ela retarda o esvaziamento do estômago”, explica o endocrinologista Pedro Assed, do Grupo de Obesidade e Transtornos Alimentares (Gota), no Rio de Janeiro. Entretanto, de novo, não exagere. Pequenas porções são suficientes para que a substância deixe a comida mais saborosa e você, menos faminta. E, claro, prefira as saudáveis. Até hoje você não domina se precisa escolher óleo ou azeite extravirgem?


A segunda opção é a melhor fonte de gorduras boas (mono e poli-insaturadas), no entanto perde as propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias no momento em que submetido a altas temperaturas. Portanto, deixe para somar o ingrediente no fim das preparações ou use, no máximo, em refogados rápidos. Os óleos de soja, milho e girassol têm gordura saturada, mas são mais indicados para quando você fizer fritura. Na realidade, os óleos vegetais têm ponto de fumaça (ou fusão) diferentes e, se aquecidos além do mais, deixam de ofertar privilégios à saúde, como a precaução de doenças do coração.



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Transportar castanhas (amêndoa, castanha-do-pará e nozes) de lanche mantém você bem servida de gordura poli-insaturada. Abacate, peixes de água fria (atum e sardinha) e sementes de linhaça e chia são outras boas fontes - os 2 últimos grupos assim como contêm ômega-3, ácido graxo aliado do coração e da memória. Próximo com o ômega-seis, o 3 ainda apresenta uma força pro sistema imunológico. Contudo, se você errar pela proporção dessas duas gorduras, poderá perder a vantagem.


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Campeões de ômega-6, os industrializados dominam a dieta do brasileiro.A solução é tocar suave no cookie e na lasanha congelada e aumentar as fontes de ômega-três. Utilizada na indústria para deixar o salgadinho mais crocante e evitar que o sorvete derreta com tanta facilidade, a trans é a pior das gorduras. Ela não só eleva o colesterol mau, o LDL, como abaixa o agradável, o HDL, além de acrescentar o volume da barriga.


Mesmo cansada de saber disso, você presta atenção se os produtos industrializados que entram na sua dieta têm gordura hidrogenada? É outro nome da inimiga que pode constar pela relação de ingredientes de produtos que se dizem “zero trans”. Porém é isto que acontece: a legislação permite que o fabricante use essa nomenclatura nos alimentos com até 0,dois grama da gordura por porção.


E, então, você corre o traço de ingerir uma boa parcela sem perceber, e mesmo com os profissionais de saúde aconselhando o consumo zero. Alguns nutricionistas mantêm essa opção na dieta por ser uma gordura saturada de cadeia média. Significa que é de forma acelerada absorvida no intestino e transformada em energia”, diz a nutricionista Nayara Massunaga, da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Deste modo a onda do bulletproof no pré-treino. Atenção: como toda gordura saturada, o óleo de coco em excedente se intensifica o colesterol desagradável, o LDL.



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